一、物种论述
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
石竹目
科
苋科
属
苋属
种
苋
别称
雁来红、红苋菜、青香苋、三色苋
苋菜是一种常见的蔬菜，学名苋，别称雁来红、红苋菜、青香苋等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、石竹目、苋科、苋属一年生草本植物，我国南北各地均有分布，嫩茎叶可作蔬菜食用。
二、品种划分
1、绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地硬，代表品种有白米苋、柳叶苋、木耳苋等。
2、红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地软，代表品种有大红袍、红苋、红苋菜等。
3、彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，代表品种有尖叶红米苋、尖叶花红等。
三、生长习性
1、温度：苋菜喜温暖，不耐寒，耐热，生长适温23～27℃，温度低于5℃时受冻害。
2、湿度：苋菜喜湿润，耐旱，耐湿，在年降雨量500毫米以上的地区均能正常生长。
3、土壤：苋菜喜肥沃，耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的偏碱性土壤为宜。
4、光照：苋菜喜阳光，较耐阴，光照充足时植株生长健壮，也能在半阴环境下生长。
四、营养价值
1、清热解毒：苋菜有清热解毒的功效，可缓解上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症。
2、通利二便：苋菜有通利二便的功效，可缓解大便不畅、小便不通、水肿胀满等症。
3、活血散瘀：苋菜有活血散瘀的功效，可缓解血行不畅、经脉阻滞、跌打损伤等症。
4、补钙健骨：苋菜有补钙健骨的功效，可预防缺钙引起的骨质疏松、佝偻病等问题。