据2016年中国住宿业绿色发展相关研究显示，我国饭店餐饮业的绿色可持续发展，呈现以下七个特点。
一是旅游行业快速增长带动了住宿业的持续发展。近五年来，国内旅游人次一直保持10%以上的高速增长，旅游业带动已然成为住宿业快速增长的新亮点。据统计，2015年中国住宿全行业经营单位已经达到57.4万家，新经营主体不断进入，住宿行业的规模持续扩张。与此同时，星级饭店数量呈缓慢下降趋势，2015年增速下滑5.6%。究其原因，一方面是由于国家相关规定对星级饭店规模产生的影响，另一方面是消费者对主题酒店、单体酒店和非标准住宿等个性化需求的提升对星级饭店造成的冲击。
二是精细化管理成为提升运营效率关键。未来酒店在产品多样化、科技创新和绿色服务三方面的开发，将有利于提升酒店的运营效率，使利润最大化。科技创新是酒店精细化管理的未来发展至关重要。创新营销模式，一方面通过开源，使酒店和新增消费者保持高效同行，互利互惠；另一方面通过高新技术，使降低经营成本，提高运营效率。2015年10月8日大众点评与美团网合并,成为中国最大的O2O服务商，为国内外超过30万酒店提供预定平台服务，并且连续五个月超过每月1000万的消费间/夜数，消费间/夜同比300%增长；并在业内独创CD模式，着眼全域大增量，通过帮助酒店开源和节流，与酒店实现双赢。
三是星级酒店地域分布华东居多。据星级饭店统计公报数据显示，华东地区酒店数量庞大，拥有全国3成的星级饭店；西南、华北和华南位于第二梯队；其中五星级饭店集中在华东、华南和华北经济发达地区。
四是酒店运营收入增长缓慢。住宿市场竞争日益激烈，行业营业收入增长缓慢，尤其是高档饭店（五星级、四星级）的平均营收增速持续下降，因此酒店运营结构需要改善，酒店业态应向多元化转型。
五是住宿消费偏好发生转变。近年来消费者对酒店服务的需求发生转变，不仅仅局限于“住”的功能，丰富多样的附加服务更受关注。客房、交通和餐饮服务位于消费者需求的前三位，而用户对于WiFi的需求度高达94.1%，因此客房WiFi的设置至关重要。
六是住宿消费预订行为变迁。互联网全面普及让人们生活更加便捷。据调研，2016年中国超过八成的住宿消费者通过在线方式预订住宿，打破了通过前台或客服电话预订传统方式。其中重度垂直的在线旅游网站以其丰富的产品类型、快速的查询方式等特点，成为用户在线预订的首选途径，占到81.3%。从购买频次来看，住宿消费者在最近一年的购买以3次以内居多，占比达38.8%。从提前预订的天数来看，72.9%的用户会选择提前一周进行预订，预订周期缩短。
七是住宿消费者绿色认知度分析。酒店宣传绿色理念，使用绿色设计，不仅响应节能环保的大趋势，还可以引领潮流。在吸引消费者酒店客房的绿色措施中，消费者希望能体验舒适干净的客房服务，对卫生、环保、低噪音等的认同度较高；相较而言，对更换床上用品、减少卫浴六小件等节能降耗的绿色措施认同度低于80%，消费者对采用环保材料、环保设备等节能环保的酒店设计认同度较高，但对于垃圾回收分类的关注度偏低；消费者更看重健康因素，对设置无烟区/无烟包间的认可度最高，占比达84.2%；消费者对节约资源方面关注度比较低，如取消一次性（湿）毛巾的认同率为73.5%。以上各项，都有待酒店和消费者增强绿色互动，加大绿色推广力度。
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